Reiseberichte

Reisen und Essen auf der ganzen Welt

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Dies ist ein Gastbeitrag von Jodi Ettenberg, Feinschmecker und Autor von Das Handbuch für Reisende. Sie ist eine meiner Lieblingsreisebloggerinnen und es ist mir eine Ehre, ihren Gastbeitrag hier zu haben, während ich in Afrika bin!

Das Schöne an der Weltreise ist, dass Sie sich mit den Dingen beschäftigen können, die Sie am meisten interessieren, oder mit den Themen, die Sie begeistern. Für viele Menschen bedeutet das Abenteuer, freiwillig zu arbeiten oder so viele Berge wie möglich zu besteigen. Für mich bedeutet das, mich auf der ganzen Welt zu fressen und etwas über das Essen zu lernen.

Ich habe nie so angefangen. Ich habe meine Reisen für ein Jahr geplant und erwartet, dass ich 2009 in New York zu meinem Anwaltsjob zurückkehren kann. Nachdem ich so viel wie möglich gespart hatte, gründete ich eine Website. Legale Nomadenum zu dokumentieren, welche Abenteuer mir auf den Weg kamen. Ich hätte nie gedacht, dass ich noch Jahre später schreiben würde, und habe sicher nicht erwartet, ein Buch über Essen geschrieben zu haben.

Irgendwo zwischen der Mongolei und China habe ich herausgefunden, dass das, was ich gegessen habe, für meine Reisen mehr im Mittelpunkt stehen würde. Aufgewachsen war Essen nie ein großer Teil meines Lebens, aber als die Zeit verging und ich anfing zu reisen, war es offensichtlich, dass meine Reisezielentscheidungen und Tagespläne um meine Geschmacksknospen herum geplant waren. Außerdem wollte ich reisen, um zu erfahren, was die Leute aßen und warum. Es ging nicht nur darum, ein oder zwei Mahlzeiten zu genießen, sondern ging viel tiefer. Wie kam es, dass diese Geschmäcker und Traditionen, die mich faszinierten, die historische Kulisse für Länder bildeten, die ich gerade erst erkundet habe? Das Essen war eine nie endende Quelle der Wunder (und leckeren Mahlzeiten).

Hühnermagen in Istanbul, Türkei

Aber für diejenigen, die tun wollen, was ich tue, gibt es einige berechtigte Bedenken. Wie isst du sicher, ohne krank zu werden? Was musst du einpacken, bevor du gehst, was dir auf leckeren Reisen hilft? Und was müssen Sie wissen, um eine Reiseroute rund ums Essen zu erstellen?

Ich habe gerade ein Buch geschrieben, Das Handbuch für ReisendeIch beantwortete diese Fragen und mehr und Matt bat mich, hier meine Gedanken darüber zu posten, wie ich die Welt esse.

Hier sind meine fünf bewährten Tipps und Tricks, um verborgene Geheimnisse des Essens zu entdecken:

Beginnen Sie mit den Grundlagen: das Geschirr selbst. Mein Lieblingsplatz ist Wikipedia, insbesondere die Seite mit nationalen Gerichten. Wenn Sie von dieser Landing-Page zu den darin genannten Zutaten springen oder eine historische Fußnote, die Sie fasziniert, können Sie eine Reise durch die Anthropologie der Speisen eines Landes unternehmen, bevor Sie sich auf den Weg machen. Viele Reisende wissen zum Beispiel nicht, dass die Ursprünge des Ketchups Tausende Kilometer von Amerika entfernt liegen, im chinesischen Fujian. Indem Sie sich über diese Geschichte informieren, bevor Sie sich auf eine Reise nach China begeben, erhalten Sie eine ganz andere Linse, durch die Sie Ihre Abenteuer betrachten können. Eine leckere Linse dazu!

Schweinefleischseidemaismuffins in Chiang Mai, Thailand

Sie werden das Essen mehr zu schätzen wissen, wenn Sie auch etwas über die Etikette und die damit verbundenen gesellschaftlichen Sitten erfahren. Zum Spaß am Erlernen von Nahrungsmitteln gehört auch der Versuch, die Kultur- und Ernährungsgewohnheiten der Länder, die Sie besuchen, zu verstehen und / oder nachzuahmen. Ich habe festgestellt, dass es ein guter Gesprächsstarter ist, die Einheimischen nach ihren Traditionen oder ihren Tischgewohnheiten zu fragen. In weiten Teilen Asiens ist es beispielsweise verpönt, Ihre Essstäbchen senkrecht in Reis zu stecken, denn es ist ein buddhistischer Ritus, den die Toten in einer Schüssel Reis am Altar räuchern. Und bei einem Abendessen in Bangkok nach diesem Thema zu fragen, wurde zu einer langen Diskussion über die vielen anderen Ernährungsfragen in unseren jeweiligen Ländern. Vor der Reise ist ein guter Ausgangspunkt für das Lernen Etikette GelehrterInternationale Abteilung für Essgewohnheiten, unterteilt in Regionen.

Zwei kurze Packtipps. Egal, ob Sie mit oder ohne Essen reisen, eine gute Erste Hilfe und ein medizinisches Set sind wichtig, ebenso wie meine empfohlenen Verpackungsutensilien wie Scheinwerfer, Türstopper und Sicherheitspfeife. Den vollständigen Inhalt meines Erste-Hilfe-Sets finden Sie auf meiner Ressourcenseite. Aber was ist mit dem Verpacken für den Essensreisenden? Besonderheiten umfassen die folgenden:

  • Ich gehe nie ohne tragbare Essstäbchen nach Hause, großartig, wenn das Essen frisch ist, aber das Geschirr am Straßenstand ist möglicherweise nicht so sauber, wie Sie möchten. Eine Alternative ist, Baby-Tücher oder Feuchttücher mitzubringen, um die Utensilien abzuwischen. Das heißt nicht, dass ich auch das gesamte Besteck desinfiziere. Aber an Straßenständen mit schnellem Umsatz, aber weniger aufregenden Waschmethoden ist es immer gut, diesen zusätzlichen Schritt zu tun.
  • Ich habe auch ein Point-It-Wörterbuch dabei, das einfach zu verwenden ist, wenn die Sprachbarriere im Weg ist. Sie können auf das Tier, das Gewürz oder ein anderes Element im Buch zeigen und ein Minimum an Kommunikation gewährleisten. Für diejenigen mit iPhones ist ICOON ein Bildwörterbuch.

Gedämpfte Schweinefleisch- und Pilzfrühlingsrollen mit gebratenem Knoblauch in Muang Ngoi, Laos

Ignorieren Sie das Frühstück nicht. Sei es Nasi Lemak in Indonesien oder Mohinga Suppen In Myanmar ist das Frühstück oft eine ideale Zeit, um das kulinarische Angebot Ihres Reiseziels zu erkunden. Eine weitere Option, vor allem in Südostasien und Südamerika, besteht darin, die Märkte für frische Lebensmittel im Morgengrauen zu finden. Dort werden fast immer Essensstände angebracht, an denen sich die Einkäufer mit Zutaten aufhalten, um eine Mahlzeit einzunehmen. Der Umsatz ist schnell, das Essen ist frisch und es ist fast immer billig.

Was ist mit Lebensmittelsicherheit? Straßenstände und Märkte sind der beste Weg, um Speisen zu probieren und nicht die Bank zu brechen. Ihre Sicherheit ist jedoch für viele Menschen ein Problem. Um ehrlich zu sein, habe ich öfter aus Restaurants ausgehen als an Straßenständen auf meinen Reisen. Das Schöne an Straßenlokalen ist, dass sie offen und zugänglich sind. Sie können sehen, wie das Essen behandelt und gekocht wird und wie sauber der Stand ist - oder nicht.

Harira-Suppe in Marrakesch, Marokko

Weitere Tipps:

  • Ich strebe nach Ständen, an denen der Koch nicht mit dem Geld umgeht, und wenn dies der Fall ist, dann behandeln sie das Geld mit Handschuhen und nehmen es zum Kochen des Essens ab.
  • Ich schaue mir auch genau an, wie die Stadt oder das Land isst; Wenn ein großes Essen für Einheimische zur Mittagszeit ist, wäre dies meine Wahl für das Experimentieren mit neuem Fleisch oder aufregenden Gerichten, wenn das Essen am frischesten ist.
  • Für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -beschränkungen, wie z. B. das Vermeiden von Fleisch oder Milchprodukten, verfügt Select Wisely über Allergie- und / oder Lebensmittelkarten, die Sie ausdrucken und in der Landessprache mitnehmen können. Sehr hilfreich für Zöliakie wie mich, die Gluten, Weizen, Gerste und Roggen meiden muss!

Dies sind nur einige Tipps, die Ihnen helfen können, sichere, leckere und preiswerte Essensangebote auf Reisen zu erhalten. Obwohl das Essen zu Beginn meiner Reise keine Priorität hatte, fand ich es eine hervorragende Ergänzung zu dem, was bereits eine erfüllende Erfahrung war. Durch das Fokussieren auf das Essen habe ich einige faszinierende Geschichten hinzugefügt, neue Freundschaften gefunden und natürlich leckere Mahlzeiten gegessen. Wenn Sie Fragen zum Essen haben, stehe ich Ihnen gerne unter [email protected] oder in den Kommentaren zur Verfügung.

Guten Appetit!

Jodi Ettenberg frisst sich seit April 2008 um die Welt. Sie ist die Autorin der kürzlich veröffentlichten Handbuch für Reisende. Sie ist auch die Gründerin von Legale Nomaden, die Chroniken weltweiter Reise- und Essensabenteuer darstellt, und sie ist eine Redakteurin für Longreads. Sie bekommt die Shakes, wenn sie zu lange ohne klebrigen Reis isst.

Schau das Video: Leckerste Essen der Welt. Galileo. ProSieben (August 2022).

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